保存・鮮度– category –

焙煎後のコーヒー豆は、開封した瞬間から劣化が始まる。購入時には華やかだった香りが数週間で平板になり、抽出したコーヒーに雑味が混じる経験は、ハンドドリップを続けていれば誰もが一度は味わうだろう。この変化は保存環境によって加速も抑制もされる。…