ライトロースト– tag –

コーヒー焙煎度をライトからイタリアンまで8段階で解説。Agtron値、1ハゼ・2ハゼ、メイラード反応とカラメル化の化学、焙煎度ごとの風味と豆・抽出法との相性までまとめました。