産地– category –
コーヒー生産国ごとの特徴を1か国1記事で解説する分類です。エチオピア、ブラジル、コロンビア、ケニア、イエメンなど主要産地の風味・標高・精製・等級を、生産国機関や一次統計にもとづいて整理。豆袋の産地名から味を想像できるようになります。全体像は「コーヒー豆を知る完全ガイド」へ。
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コロンビア産コーヒー完全ガイド｜アンデス山脈と高地栽培の科学
コロンビアは世界第3位のコーヒー生産国であり、年間平均1150万袋を生産している。ブラジル、ベトナムに次ぐ規模だが、アラビカ種に限れば世界最高水準の生産量を誇る。生豆の主な輸出先はアメリカ、ドイツ、フランス、日本、イタリアで、日本のスペシ… -
ブラジルコーヒーの特徴｜風味・主要品種・等級を産地から解説
ブラジルコーヒーの特徴を解説。世界生産量の約3分の1を占める地理と主要産地、ナチュラル精製が生むナッツ・チョコレート系の風味、主要品種、No.2などの等級、ブレンドでの役割まで。 -
エチオピア産コーヒー完全ガイド｜イルガチェフェ・シダモ・ハラー
コーヒー発祥の地エチオピアを完全ガイド。イルガチェフェ・シダモ・グジ・ハラーなど産地別の風味特性、在来種（ヘアルーム）や標高がもたらす個性、ウォッシュト・ナチュラル・ハニーの精製差、ECX流通とダイレクトトレードの違い、焙煎度との相性や豆選び・淹れ方のコツまで、一次情報をもとにわかりやすく解説します。
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