保存・鮮度– category –

コーヒー豆を一番おいしい状態で楽しむための鮮度と保存の科学を扱うカテゴリー。焙煎後のガス放出（デガッシング）、酸素・光・湿気・熱による酸化、豆と粉の劣化速度の違い、常温・冷凍保存や容器の選び方まで、原理から実践まで解説します。買った豆を無駄にしないコツをまとめています。