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コーヒー挽き目早見表｜器具別の推奨粒度がわかる

抽出器具を選ぶだけで、おすすめの挽き目（粒度）と見た目のたとえ、調整のポイントがわかります。エスプレッソから水出しまで、9つの器具を細い〜粗いの7段階で整理。全器具の早見表もそのまま使えます。

  • 器具から推奨粒度
  • 見た目のたとえ付き
  • 全器具の早見表

器具から挽き目を調べる

※粒度は一般的な目安です。豆・ミル・好みで最適点は前後します。酸っぱい・薄いなら1段細く、苦い・雑味が出るなら1段粗く。

器具別 挽き目 早見表

器具挽き目粒度の目安見た目のたとえ
エスプレッソマシン極細挽き〜200μm上白糖・パウダー
モカポット（直火式）細挽き約300μmグラニュー糖
エアロプレス細挽き約300μmグラニュー糖
V60・円錐ペーパー中細挽き約400〜500μmグラニュー糖よりやや粗い
サイフォン中細挽き約400〜500μmグラニュー糖よりやや粗い
カリタ・台形ペーパー中挽き約600μmザラメと砂糖の中間
ネルドリップ中粗挽き約700μm粗いザラメ
フレンチプレス粗挽き約800〜1000μmザラメ・粗塩
水出し（コールドブリュー）極粗挽き1000μm〜粗塩より大きい

挽き目をもっとくわしく

コーヒー粉の粒度と抽出の科学 粗さで濃さと味がどう変わるか 記事を読む → ミルの構造で味が変わる コニカル・フラット・臼・プロペラの違い 記事を読む → 微粉・粉っぽさの対策 雑味の原因を取り除く 記事を読む →

ほかのツールも使う

抽出レシピ計算機粉と湯の量を決める味わい調整ツール挽き目を変えても直らないとき抽出シミュレーター濃度と収率を数値で追い込む

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