ドリンク・メニュー– category –

バニラアイスに熱いエスプレッソを注ぐアフォガートとは、温度差と溶解の瞬間を楽しむイタリア発祥のデザートです。定義から語源、作り方、豆選びまで、スペシャルティコーヒーショップでも人気のこのメニューについて詳しく解説します。

カフェモカの作り方を、インスタントコーヒーとココア、板チョコ、ドリップコーヒー、エスプレッソの4通りで紹介します。森永製菓・明治・味の素AGF・キーコーヒーなどが公開しているレシピの分量と手順、アイスの作り方、カフェラテやコーヒー豆のモカとの違いをまとめます。

アメリカーノとはエスプレッソに湯を加えた飲み物で、濃縮されたエスプレッソの風味を保ちながら飲みやすい量に希釈します。ロングブラックとは注ぐ順番が逆で、クレマの残り方と味わいが異なります。

カプチーノは、エスプレッソ1ショットに蒸気で泡立てたミルクを注いだ飲み物です。エスプレッソはその土台になる濃縮コーヒーで、カフェオレはドリップコーヒーを使います。カフェラテ・マキアートも含め、比率と泡の違いを一次資料で整理します。

カフェオレはドリップコーヒーと温めた牛乳を1:1、カフェラテはエスプレッソとスチームミルクを1:4で合わせた飲み物です。ベースの抽出方法・ミルクの量と状態・語源の違いに加え、「コーヒー牛乳」という商品名が使えない理由や、缶の「カフェ・オレ」表示の条件まで解説します。