ウォッシュト 精製– tag –

ウォッシュト精製は発酵槽で12〜48時間かけてミューシレージを分解し、水洗することで豆本来の酸味と透明感を引き出す精製法です。発酵時間や水質の管理が品質を大きく左右し、適切に行えばクリーンカップを実現できます。