エスプレッソ 圧力– tag –

エスプレッソ抽出中に圧力を段階的に変化させるプレッシャープロファイリングは、プリインフュージョンから本抽出、減圧へと圧力を調整し、過抽出を抑えながら甘みと香りを引き出す技術です。レバー式や電子制御マシンで実現でき、家庭用でも普及が進んでいます。