エスプレッソ 濃い 理由– tag –

エスプレッソのクレマは、焙煎で豆に閉じ込められた二酸化炭素の泡です。9気圧という数字の出どころ、圧力を上げても成分は多く出ないことを示す計算と実験、濃さが比率と挽き目で決まる理由、クレマの量を左右する要因を、査読論文と認証基準で整理します。