コク ボディ– tag –

フレンチプレスなど金属フィルターで淹れたコーヒーが濃厚な理由は、紙フィルターが吸着するコーヒーオイルと微粉が液体に残るためです。孔径の違いがもたらす物理的な差と、オイルが香気成分を保持してコクを形成する仕組みを解説します。