コーヒーオイル– tag –

ハンドドリップを続けていると、ペーパーで淹れた透明感のあるコーヒーとは別の、舌に重みを感じる濃厚な一杯に出会うことがある。その正体は金属メッシュを通過したコーヒーオイルと微粉である。紙フィルターが吸着する成分をそのまま液体に残すことで、同…