コーヒー 品種– tag –

アラビカ種とロブスタ種の二大品種から産地・精製・焙煎まで、コーヒー豆の種類を決める要因を網羅。エチオピアの花のような香りからブラジルのチョコレート感まで、産地による味わいの違いを解説します。

世界のコーヒー流通量の約60%を占めるアラビカ種について、植物学的分類から起源、遺伝的特性、産地別の風味特性まで、包括的に解説します。