コーヒー 香り 感じ方– tag –

コーヒーの風味の大半は、口から鼻へ抜ける香り「レトロネイザル嗅覚」によって構成されています。鼻をつまんで飲むと苦味と酸味だけが残り、ベリーやチョコレートといった香りが消える現象から、味覚と嗅覚の関係を解説します。