タンピング コツ– tag –

エスプレッソ抽出の鍵となるタンピングは、強く押すことより均一に水平に固めることが重要です。粉層の密度を揃えることでチャネリングを防ぎ、安定した抽出とバランスの取れた味わいが実現します。圧力・水平・均一化のコツを解説します。