ドリップ コツ– tag –

ドリッパーに粉を敷き、細口ケトルで湯を注ぐ。この一連の動作は日本では1950年代から家庭に普及し、現在もコーヒー抽出の主流である。だが「豆15gに対し湯は何ml必要か」「蒸らしは何秒か」といった数値の根拠を知る人は少ない。ハンドドリップに…