ハニープロセス– tag –

コスタリカコーヒーの特徴は、火山性土壌と標高差を活かした栽培環境にあります。明るい酸味とクリーンな後味が特徴で、ハニープロセス発祥の地として知られています。タラスなど主要産地の風味特性と格付け制度を解説します。

コーヒー豆の風味を決める精製方法について、ウォッシュト・ナチュラル・ハニープロセスの特徴と違いを詳しく解説。チェリーの構造から各方式の風味特性、水資源への影響まで、生産者と愛好家が知るべき知識をまとめました。