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パック
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エスプレッソ・ラテ
エスプレッソのチャネリングの原因と対策|偏り抽出の原理
エスプレッソ抽出時に高圧の湯が粉層の一部だけを通過するエスプレッソチャネリングの仕組みと、粉の分配・タンピング・粒度調整による対策を解説。密度ムラが生む偏り抽出を防ぎ、安定した味わいを実現する方法。
2026年7月28日
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