ミネラルウォーター– tag –

コーヒーの液体の98%を占める水は、硬度やミネラル組成によって抽出効率と風味を大きく左右します。軟水は酸味を鮮明に、硬水は酸味をマスクしボディを重くする傾向があり、豆の個性を正しく表現するには水質選びが不可欠です。