ミルク 味– tag –

砂糖はコーヒーの苦味をマスキングし、ミルクは乳脂肪で酸味と苦味の知覚を減衰させます。焙煎度に応じた砂糖の適量、砂糖の種類による風味の違い、ミルクのまろやかさの仕組みを解説。豆の個性を活かしながら添加物を選ぶ判断基準が分かります。