リストレット とは– tag –

リストレットとは抽出比率1:1〜1:2に制限したエスプレッソで、ルンゴ・ドピオとは異なる軸に属しています。抽出比率の違いで甘さ・酸味・苦味が劇的に変わる仕組みを解説します。