水っぽい– tag –

ハンドドリップで淹れたコーヒーが期待よりも薄く、水っぽい味になる経験は多くのドリッパーが抱える悩みだ。豆の風味が十分に抽出されず、酸味や塩味が前面に出てしまう状態は、抽出の収率が不足している典型的なサインである。この現象は粉量・湯量・粒度…