濃度測定– tag –

リフラクトメーター（TDS計）で抽出液の濃度を測定し、粉量・抽出量から収率を逆算することで、コーヒーの味を再現する精度が飛躍的に高まります。温度補正機能付きの機器を選び、抽出直後のサンプルを冷ましてから3回測定し平均値を取る手順を解説します。