発酵プロセス– tag –

2010年代後半、スペシャルティコーヒーの品評会で「アナエロビック」という表記を目にする機会が急増した。中米コスタリカやコロンビアの生産者が密閉タンクを導入し、従来のウォッシュトやナチュラルとは一線を画す強烈な果実香を生み出している。この…