苦味 抑える– tag –

ハンドドリップで淹れたコーヒーを一口飲んだとき、舌の奥に残る強い苦味と渋みに顔をしかめた経験は誰にでもある。豆を買い替えても、ドリッパーを変えても、同じような苦味が消えない場合、原因は抽出プロセスそのものにある可能性が高い。苦味が生じるメ…