蒸らし 膨らまない– tag –

コーヒー豆が膨らまない原因は鮮度低下・湯温・挽き置きにあります。焙煎時に生じたCO2ガスの保持量と放出速度が抽出効率を左右するため、焙煎日の新しい豆を90℃以上の湯で、挽いてから5分以内に淹れることが重要です。