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中国雲南省は北緯22〜25度、標高1,000〜2,000mの亜熱帯高地に位置し、2000年代以降に急拡大した新興産地である。栽培の中心はカティモール種で、病害抵抗性と収量を重視した導入が進んだ結果、穏やかなナッツ・穀物様の風味を特徴とする…