4:6 淹れ方– tag –

粕谷哲が開発した4:6メソッドは、総湯量を前半40%と後半60%に分割し、それぞれで味の方向性と濃度を独立して調整できるハンドドリップの手法です。前半で酸味と甘みのバランスを、後半で濃度を自在に操作でき、再現性の高い淹れ方を実現します。