92度– tag –

ハンドドリップを始めて数カ月が経つと、豆の挽き目や抽出時間と並んで「湯温」が味を大きく左右することに気づく。同じ豆でも88℃で淹れた場合と95℃で淹れた場合では、酸味・苦味・ボディの印象がまったく異なる。この差は単なる好みの問題ではなく、…