IARC コーヒー– tag –

「コーヒーには発がん性がある」という古い記憶は、1991年のIARC分類（グループ2B）に由来します。2016年の再評価でコーヒーは「分類できない（グループ3）」へ変わり、代わりに65℃を超える熱い飲み物が「おそらく発がん性がある（2A）」とされました。国際分類の変遷と、日本の大規模コホートが示す肝がん・死亡リスクのデータを、一次資料の逐語とともに整理します。