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コーヒー抽出シミュレーター

豆と湯の量から、その一杯の「濃さ（TDS）」と「抽出の度合い（収率）」を見える化。プロの基準（SCA管理チャート）の理想ゾーンに入っているかを、淹れる前に確認できます。

  • 濃さ（TDS）がわかる
  • 抽出収率がわかる
  • 直す向きがわかる

使い方

モード
豆の量
10〜30g のあいだで 15.0g
10g30g
湯の量
150〜500ml のあいだで 250ml
150ml500ml
狙いの収率
バランス 20.0%
軽い・酸味寄り 16%24% 強い・苦味寄り
豆の量
10〜30g のあいだで 15.0g
10g30g
抽出量
カップに入った液体の重さ。不明なら「湯量−豆量×2」で概算 220g
100g450g
実測TDS
屈折計（TDSメーター）で測った値 1.36%
0.80%1.60%

この一杯

1.36%推定TDS（濃さ） 20.0%狙いの抽出収率 1：16.7豆：湯の比率 220ml出来上がり量

理想ゾーンの内側豆 15.0g ／ 湯 250ml ／ 狙いの収率 20.0%。

理想ゾーンの内側です

このまま淹れて、飲んでから微調整してください。薄いと感じたら収率を上げる（細く挽く・長く抽出する）、濃すぎたら湯を足す方向です。

※「かんたん」は淹れる前の推定値です。実際の濃さは屈折計で測らないと分かりません（「上級」は測った値から収率を出します）。収率は豆から溶け出した割合で、18〜22%が一般的な目安です。出来上がり量は「湯量−豆量×2.0」で見積もっています。

結果の見方

14 16 18 20 22 24 26 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 抽出収率（%）＝豆からどれだけ出たか TDS（%）＝濃さ ← 出し足りない（酸っぱい） 出し過ぎ（苦い）→ ↑ 濃い ↓ 薄い 理想ゾーン 収率 18〜22% ／ TDS 1.15〜1.45% いまの一杯：収率 20.0% ／ TDS 1.36%
横軸（抽出収率）
18〜22%
縦軸（TDS・濃さ）
1.15〜1.45%
いまの判定
ゾーンの内側
  1. 1左に外れたら
    薄い・酸っぱい＝出し足りない。挽き目を細くするか、抽出を長くする。
  2. 2右に外れたら
    苦い・渋い＝出し過ぎ。挽き目を粗くするか、早めに切り上げる。
  3. 3上下に外れたら
    濃さの好みの問題。豆と湯の比率で動かす（横軸はほぼ変わらない）。

濃さと収率をもっとくわしく

コーヒーのTDSとは 適正濃度1.15〜1.45%の測り方と収率の計算 記事を読む → SCA管理チャートの読み方 理想ゾーンの根拠と、外れたときの直し方 記事を読む → コーヒーの黄金比とは 豆と湯の比率1:15〜1:18の根拠と決め方 記事を読む →

ほかのツールも使う

抽出レシピ計算機この比率で分量を出す挽き目早見表収率を動かすのは挽き目味わい調整ツールゾーンを外れた味を直す

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