ルンゴ– tag –

エスプレッソの抽出時間は25〜30秒が基本で、ドース・収量・時間の三要素を独立した変数として管理することが重要です。1:2の抽出比率を基準に、粉量や時間を調整することで、酸味と苦みのバランスを制御できます。